01kjcom看手机开奖直播,01kjcom一开奖直播,红姐论坛,177288.com——电白县新闻网官方网站

您的位置:主页 > 健康新闻 >

晋中昔阳县:“大寨醋”酿出致富路

发布日期:2022-08-16 08:21   来源:未知   阅读:

  •   央广网晋中6月7日消息 山西晋中市昔阳县城往东南四公里就是大寨镇大寨村,这里生产的“大寨醋”远近闻名,也为当地村民带来了经济收入的增长。

      “大寨醋”早在二十世纪六七十年代已凭着精良的制作工艺闻名在外,但随着现代化技术的快速发展,这门费时费力又不赚钱的技艺逐渐退出大众视野,濒临失传。现如今,大寨村重新拾起“乡味”,由村党支部引领,成立了醋业合作社,采取“公司+基地+合作社+农户”产业化经营模式,通过土地流转,带动农民增收致富。

      站在醋厂里,阵阵醋香扑面而来,大寨村党支部书记贾春生看着整齐的厂房,自豪地说:“这里是大寨醋厂的旧址,原来是一片荒地,如今建成现代化的酿醋厂,通过订购村民的玉米和高粱来酿醋,再把酿醋后的废料制成饲料和有机肥料,肥料让农户用于农田施肥,饲料让养殖户用于养殖,资源得到了最大化利用,这样就形成了一条因地制宜的循环经济产业链,醋厂的建立为大寨村产业发展注入了新鲜‘血液’。目前,有13位村民在醋厂就业,年收入2万余元,再加上种地收入,最少的也可以达到3.5万元,村民们在家门口就能增加收入。”

      大寨人李根怀是大寨醋的传承人,也是醋厂的负责人。他介绍:“大寨醋是大寨乡味的标识,不能丢失。但坚守一项传统技艺并不容易,需要人力、物力、财力。在制作过程中,我们继承前辈的传统技艺,又结合现代人喜好的口味,研制出了各种味道的食醋和养生醋。在大寨人心中,大寨醋不仅仅是一种调味品,更是一种味蕾的‘乡愁记忆’,一种对传统技艺的敬畏。”(赵晓英 宋巧林)